工具/材料
鸡蛋6个、细砂糖46g、色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g、淡奶油、白砂糖
操作方法
01
分离蛋白蛋黄。
02
蛋黄中加入细砂糖30g,打匀至蛋黄颜色变浅。
03
然后加入色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g,Z字型搅拌均匀,直到光滑细腻,无颗粒状。
04
蛋白打至粗泡后加入细砂糖16g,继续打至干性发泡状态。
05
三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,十字翻拌均匀。
06
蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌均匀,至光滑细腻无颗粒。
07
倒入烤盘,抹平,震出气泡。
08
烤箱预热10分钟后把蛋糕放入中层,上火160度,下火150度,烤40分钟。
09
取出,脱模。
10
裁边。
11
用待会要装蛋糕的容器扣出形状。
12
切片。
13
取一些淡奶油,中速打发。
14
加入白砂糖,继续打发。
15
奥利奥捣碎。
16
容器中先放入蛋糕底,然后挤入奶油。
17
再放一层蛋糕,再次挤奶油。
18
撒上奥利奥碎。
19
再放上薄荷叶即可。
