位置:首页美食菜谱>自制辣条怎么做 怎么让辣条又软又蓬松

自制辣条怎么做 怎么让辣条又软又蓬松

所属分类:美食菜谱 发布时间:2023/11/1 0:42:43

说起小时候最爱吃的小零食,想必大部分人都会想起来1毛钱一张的辣条吧。对于咱们这一代人来说,辣条应该属于“国民级”的小零食了,软嫩Q弹的嚼劲,麻辣劲道的口感,真的让人抵挡不了它的诱惑。

牛筋面怎么做辣条

牛筋面提前用凉水浸泡至牛筋面变软。

盐3勺,鸡精3勺,辣椒粉5勺,白芝麻适量,十三香3勺,孜然粉1包,白砂糖4汤匙搅拌均匀。

浸泡好的牛筋面捞出沥干水分备用。

取一个大一点儿盆子,把牛筋面放进去,把搅拌好的调料全部倒进牛筋面中。

倒入适量的自制辣椒油。

放入一勺花椒油。

充分搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用啦!

做好的成品~

用牛筋面做辣条的方法

主料:牛筋面50克,玉米油1汤勺,1人份。

辅料:花椒10粒,八角半个,桂皮1/10卷,香叶1片,孜然2茶匙,辣椒面1茶匙,白糖1茶匙,鸡精3茶匙,盐1茶匙。

1、先去卖凉皮的地方买一包牛筋面。

2、拿出5根,切成小段晒干,或者整条挂在阴凉通风的地方风干,风干效果比晒干好,晒的话有可能外面干硬但里面还囊囊软的,成品出来口感不好。

3、晒了一个小时左右,原来白色的牛筋面变得微黄,捏起来外面比较硬里面不软很劲道的时候就可以了。

4、油锅烧热,辅料里面除了盐和鸡精的调料下锅煸出香味,糖后放避免烧焦。出香味后倒入干面筋,等面筋把油吸光后撒盐和鸡精,用量根据口味自己调整。鸡精放得多盐可以不放。

5、不要翻炒太久,油吸得饱满了就出锅,不然口感就不劲道了。

辣条(牛筋面)做法

第一步:从淘宝上买回来的干牛筋面,用水清洗干净就可以了,不要泡,泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧,可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。

第二步:水开以后,把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟,如果想吃更筋道到,硬一点就蒸2分钟。我这是上次做的时候拍的照片,经过这两天又做了几次,总结出的经验就是,大家不要像我这样放一堆,蒸熟以后还得一个一个撕开,很麻烦。一定要只铺一层,一层蒸熟以后,拿出来,再放一层蒸,这样出来就可以直接操作下一步了。

第三步:准备调料,干的辣椒粉,熟芝麻,茴香,烧烤料,还有孜然粉,一小勺食用盐,一小勺鸡精,倒在蒸好的牛筋面里,可以提前先搅拌一下,搅拌均匀,我怕儿子吃,所以辣椒粉没有放那么多。

第四步:火上放一个干净的空锅,倒上食用油,放麻椒,花椒,八角,香叶,把油熬的很香以后,过滤掉多余的渣以后,热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中,搅拌一下就可以吃了,跟外面卖的口味是一模一样的,喜欢吃辣椒的,可以自己多放点,不喜欢吃就少放点,自己还可掌握。是不是很棒。而且自己吃也不用倒那么多油,热量怪高。

如此简单,如此好吃,如此过瘾,带着满满80后记忆的辣条,就做好了。亲爱的你,学会了吗?想不想吃,开始自己动手做起来吧。关键关键走的时候,不要忘记给小芳芳点上一个大大的赞喔。

怎么让辣条又软又蓬松

辣条在制做的过程中用凉水和面,揉面时添加适量的保湿剂,或者在油炸前蒸一下都可以使辣条更加的柔软蓬松,制作好的辣条如果变硬了,在水里浸泡一段时间就能重新柔软蓬松起来,市面上大多数辣条的营养价值较低,最好少吃。

制作辣条过程中所用面粉和水的比例要控制好,和面的时候可以用温水或者凉水,如果面团太硬可以用凉水,这样可以让面团更软一点,揉面的时候加入保湿剂制做出来的辣条就会比较柔软蓬松,不会轻易变软。

辣条干在下油锅炸之前可以先在锅中蒸一下,让它变得柔软一点,制作完成后要密封保存起来放在阴凉的地方,不接触空气可以让辣条保持柔软的时间会长一点,但是做好的辣条不宜存放太长时间,会影响口感也不利于身体健康。

若制作好的辣条已经变硬可以在水中浸泡一段时间,蓬松软化后重新在锅中油炸即可。辣条大多是以大豆皮或者面粉制成的,营养价值比较低,且市面上正规生产辣条的厂商很少,质量得不到保证,不卫生也不健康,最好少吃。

怎么让辣条凉了也很软

第一种办法是将辣条在袋中取出放入盘内放入蒸锅内蒸十分钟可变软,第二种办法是放入微波炉内微波二分钟!第三种办法是放入开水中浸泡或煮几分钟可变软!不建议用第三种办法,因为第三种办法容易把辣条的辣味和咸味给泡淡了煮的不辣了!

直接把没有开封的袋子放到容器里倒点开水,不过这样不太健康。如果吃饭的时候吃,建议把辣条放到热的饭上或菜上几秒中就软了。

标签: 辣条自制辣条

推荐信息

  • 西兰花变黑了还能吃吗 怎么做西兰花好吃又简单

    美食菜谱时间:2023/11/1 0:43:37

    如果西兰花上有黑点是因为小虫子造成的,并没有变质,一般在使用清水清洗干净后是可以吃的。此种情况下一般不会对西兰花的营养造成影响,其中含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等成分,进食后能够促进胃肠道的蠕动,帮助食物的消化和吸收,对身体健康有益处。

  • 干木耳如何泡发 木耳的正确泡法及时间

    美食菜谱时间:2024/2/15 8:09:41

    将干木耳进行泡发的时候,通常选择30~40度的温水,这样产生的效果是特别好的。如果选择泡发干木耳的水温特别的高,可能会影响到整体的口感,会导致泡发的干木耳效果不好,也会导致干木耳的营养元素大幅度的丢失。如果水温特别的低,可能会导致泡发的特别慢。01糖和面粉其实在选择浸泡干木耳的时候,可以在水中加入适

  • 海带怎么去除腥味 海带怎样去除腥味儿?

    美食菜谱时间:2024/2/22 0:19:07

    海带在去除腥味的时候,可以选择先蒸后洗。具体的做法是先将海带放到蒸锅当中蒸,这时候先不清洗海带。通常在利用蒸锅蒸海带的时候,可以在水中放入适量的醋。一般蒸20分钟再将海带取出,这样能够有效的保证海带的营养成分,还可以达到去腥的目的。01蒸的时候适当的加醋如果有部分人群在选择蒸海带的时候,先将海带清洗

  • 榨菜怎么去咸味 榨菜怎么去苦味

    美食菜谱时间:2024/2/15 7:14:00

    平时购买的榨菜要是特别咸,可以直接选择清水浸泡。因为通过清水浸泡,能够有效的去除榨菜的咸味,但是榨菜在制作的过程中其实需要压榨。压榨时没有特定的工具,可能很多人就会直接买现成的。但是个体之间存在差异性,有些人面对太咸的榨菜,唯一的解救方法就是直接用清水浸泡。01一般利用清水浸泡之后,10分钟左右就能

  • 榨菜能跟鸡蛋一起吃吗 榨菜能跟鸡蛋一起吃吗早餐

    美食菜谱时间:2024/2/20 16:53:08

    榨菜可以跟鸡蛋一起吃,由于榨菜跟鸡蛋都具备一定的营养成分,适当的吃榨菜跟鸡蛋对身体会有好处。由于榨菜具有开胃健脾、缓解醉酒、晕车晕船等等症状,因此很多航空公司会利用榨菜作为飞机餐当中的一种小菜。01要说鸡蛋的营养价值更加的丰富,人们在生活中需要适当的吃鸡蛋,能够达到养血滋阴、补肺润燥、滋补身体等等功

  • 炸鸡柳需要几分钟才能熟 炸鸡柳一般要炸几分钟才能熟

    美食菜谱时间:2024/2/17 15:03:47

    正常情况下,炸好的鸡柳需要3~5分钟就能够成熟。现如今在炸鸡柳之前可能要裹上一层面粉,由于炸鸡柳的能量特别的高,人们在现实生活中偶尔吃炸鸡柳是可以的。建议大家不要吃的太多,下面简单介绍炸鸡柳的做法。01炸鸡柳需要准备的食材鸡胸肉,盐,黑胡椒粉,新奥尔良烤酱,鸡蛋,面包糠,料酒,淀粉等等。02炸鸡柳的

  • 炸鸡柳是用鸡蛋清还是全部一起放 炸鸡柳用放鸡蛋吗

    美食菜谱时间:2024/2/12 4:15:54

    炸鸡柳时是直接使用鸡蛋清,其实人们在选择炸鸡柳时使用鸡蛋黄可能会影响到油炸食物的具体颜色,但是直接使用鸡蛋清不会受到影响。在制作炸鸡柳的时候,通常情况下使用鸡蛋清能够避免挂糊的问题。由于蛋液中的黏蛋白吸收了大量的空气,可能会使糊状物充满了气体,这时候在油炸的过程中会变得特别的膨胀,慢慢的就会析出,从

  • 炸鸡柳为什么不酥脆 炸鸡柳为什么那么嫩

    美食菜谱时间:2024/2/11 15:03:18

    炸鸡柳时发现鸡柳不太酥脆,可能是直接使用的面粉。通常情况下炸鸡柳时使用面粉而不是淀粉,可能会导致最终炸出来的鸡柳不够酥脆。另外,裹鸡蛋液的时候,直接将鸡蛋液裹到了最外面,也有可能会导致鸡柳不够酥脆。炸鸡柳时发现鸡柳不太酥脆,可能是直接使用的面粉。通常情况下炸鸡柳时使用面粉而不是淀粉,可能会导致最终炸

  • 炸鸡柳之前需要开水煮一下吗 炸鸡柳之前需要开水煮多久

    美食菜谱时间:2024/2/11 15:02:09

    炸鸡柳之前不需要用开水将其煮一下,因为炸鸡柳之前直接用开水将其煮一下。可能会影响到炸鸡柳的口感,会导致整个口感不是特别的好。现实生活中人们选择制作炸鸡柳的时候,首先选择的原料是鸡肉,鸡肉建议大家挑选合适的新鲜的鸡肉,尽量不要挑选三无产品。01炸鸡柳不适合吃太多吗其实在日常的生活中,很多人会选择在家弄

  • 炸鸡柳先裹蛋液还是先裹淀粉 炸鸡柳先放鸡蛋还是淀粉

    美食菜谱时间:2024/2/22 14:11:15

    一般在炸鸡柳之前先要裹上淀粉,具体的做法是首先要准备好三个碗,一个碗中放入淀粉,一个碗中放入鸡蛋液,第3个碗中放入适量的面包糠。通常在裹鸡蛋液或者是淀粉的时候,肯定要将鸡肉腌制好。一般鸡肉腌制好之后,用筷子将其挑出放到淀粉中,吸收掉多余的水分。01此时再将其放入鸡蛋液中,裹上一层鸡蛋液,最后再裹上面