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凉拌荞面饸饹的做法 羊血饸饹的做法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2023/10/12 15:33:39

饸饹怎么念

饸饹(hé le)也叫河漏、和乐,陕西叫huóluǒ,是以豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)制作的一种中国民间传统面食小吃,是中国北方最常见的面食吃法之一。

凉拌荞面饸饹的做法

凉拌荞面饸饹的做法非常简单,一般都是买别人加工好的饸饹条,然后加入一些食材和调料搅拌均匀就可以吃了,有的人不嫌麻烦的话会自己制作饸饹条然后做凉拌荞面饸饹。

一、食材提起准备好

需要准备的食材有买的像面条一样的荞面条,还有黄瓜洗净切成丝状,调好需要的酱汁,按照一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和辣椒面搅拌均匀放到一旁备用。

二、按照以下步骤一步步操作

首先锅中放入冷水烧开,然后把购买的荞面条下入锅中,大约多2分钟后把荞面条捞出放入冷水中过一下,会增加它的韧性,口感会更劲道好吃,接下来就是把调好的酱汁倒入冷却好的荞面条中,然后搅拌均匀,喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒油,这样一份好吃又有营养的凉拌荞面饸饹就做好啦。

三、凉拌荞面饸饹好吃又营养,减肥的也是可以吃的

荞面属于粗粮的一种,热量是比较低的,像是减肥的朋友也可以多吃一些也不会长胖,并且荞面条的营养比较丰富,所以小编建议朋友们平时都可以吃,不用刻意控制自己的食量。

羊血饸饹的做法

羊血饸饹的做法是将各种配料翻炒后与饸饹一起过水烫;

羊血饸饹的配料有胡萝卜、土豆、芹菜、蒜苗、香菜、羊血、豆干和饸络。

具体步骤如下:

1.

把土豆、萝卜、芹菜和豆干全部切丁;

2. 热油锅下土豆和红萝卜,翻炒均匀加生抽提鲜,炒两分钟后加豆干和芹菜继续翻炒,最多炒两分钟加盐出锅;

3. 羊血切薄片泡水待用;

4. 饸饹上锅蒸10分钟,或者把饸络平均分成一人份放在碗里,用开水过碗多烫几遍;

5. 羊血入开水焯两分钟捞出加入冒好的饸络里,然后加开水适量,调盐两勺,胡椒粉一勺,鸡精一勺,生抽两勺,醋根据个人口味调,油泼辣子适量,香油适量,浇上素臊子,香菜碎和蒜苗碎。

标签: 饸饹

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