烫面滋卷怎么做好吃 陕西白菜滋卷家常做法
滋卷是陕西省的地方小吃。市肆上也有卖的。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。 滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。
烫面滋卷怎么做好吃
主料白萝卜1000克 面粉250克
辅料 油适量 盐5克 大葱10克 花椒粉4克 大蒜15克 辣椒面5克 醋2汤匙
步骤1.白萝卜清洗干净备用
2.白萝卜擦丝，擦好的萝卜丝里放少许盐，攥干水分备用。
3.炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。
4.大葱切成葱末。
5.将葱末、攥干水的萝卜丝、花椒粉适量、五香粉适量一起放到花椒油锅里搅拌均匀。（以个人口味放盐）
6.普通面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。
7.晾凉将搅成絮状的面活成面团。醒发20分钟。
8.擀面。
9.如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
10.将之前拌好的萝卜馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。
11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷。
13.一圈都要均匀的卷，
14.最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）
15.在篦子上抹上油，放上卷好的滋卷。
16.锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里即可。
17.制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。 蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
陕西白菜滋卷热量
陕西白菜滋卷热量是每100克热量为138大卡。每100克的白菜滋卷，热量味138大卡，维生素味A14.6ug，蛋白质味7.4克，维生素为B10.63，脂肪为2.3克，所以陕西白菜滋卷热量是每100克热量为138大卡。
蒸熟的滋卷能放几天
一般是低温是1-3天，高温1天！
1、面和的软一点，多饧饧，和上面饧着，再开始准备馅料，等馅料都调好了，面也就饧的差不多了。
2、面软，擀的时候会粘，多撒些面扑即可。
3、面皮一定要擀的薄一些，越薄越好，蒸出来近乎透明，青绿的菜色隐隐可见。
4、因为是死面，所以面皮不能太厚。
5、如果皮太薄，馅料太多的话，是有些不太好卷。卷的时候要转着圈，稍微拉扯着卷。
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