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熔岩蛋糕怎么做? 冰山熔岩蛋糕怎么做

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/21 18:09:35

工具/材料

奶油100ml

巧克力225g

黄油50g

鸡蛋4个

面粉12g

糖25g

操作方法

01

模具内壁涂上黄油,沾上一层白砂糖。

02

加热奶油,然后把热奶油倒入巧克力和黄油中。

03

搅拌至融化且均匀。

04

用保鲜膜封住,放进冰箱冻硬。

05

冻好后拿出做成球,再次放入冰箱冷冻。

06

再取一些巧克力和黄油隔水加热至融化。

07

分离蛋清和蛋黄,蛋清加糖打发,蛋黄和刚做好的巧克力酱搅拌均匀。

08

将打发的蛋白分次放入巧克力酱中,然后把巧克力酱装入模具,装到半满。再放上一颗冻好的巧克力球,再倒一些巧克力酱,放入烤箱,175度烤15分钟。

09

盘中撒上糖粉,放上烤好的蛋糕,冰淇淋,放一颗草莓做装饰。

10

再撒上一些糖粉即可。

特别提示

熔岩蛋糕名字叫Modren Chocolate Cake,其实它就是一个巧克力蛋糕里面放一块巧克力酱冻成的球。烤完后,一切开里面的巧克力酱就会流出来,所以叫熔岩蛋糕。

打发蛋白的时候加糖要少量多次。

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