肉夹馍怎么做？ 正宗肉夹馍的卤肉配方
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/21 17:02:37
工具/材料
馅料：五花肉、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、青椒
香料：小茴香、桂皮、草果、丁香、八角
饼皮：酵母、面粉
操作方法
01
五花肉焯水后捞出，切块。
02
大葱切段。
03
热锅起油，加入大葱、姜片炒几下，然后加入五花肉。
04
然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
05
再加入水，大火烧开。
06
用纱布包住小茴香、桂皮、草果、丁香、八角，然后放入锅中，焖60分钟。
07
酵母加温水搅拌化开，静置5分钟。
08
面粉中加入酵母水，揉成面团。
09
放入容器中，盖上保鲜膜，醒发2小时。
10
揉至光滑后切块。
11
揉圆。
12
擀平。
13
对折后卷起。
14
再次擀平。所有面团都这样操作。
15
放入锅中，烙至金黄。
16
青椒切碎。
17
面饼从中间切开，放入切碎的肉末。
18
浇上肉汁。
19
也可以把青椒碎和肉末混合在一起放入肉夹馍。
20
做好啦。
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