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流心炸猪排的做法 炸猪排的做法家常

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/14 5:04:23

工具/材料

猪里脊肉80克、面粉50克、芝士片20克、鸡蛋1枚、紫苏叶1片、黑胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、番茄酱适量、高丽菜(卷心菜)适量

操作方法

01

首先,将猪里脊肉切成1公分左右的厚片。

02

用小锤将肉片锤至扁平,敲散纤维。

03

肉片铺平,撒少许的黑胡椒粉和海盐,稍微腌制一下。

04

再放上芝士片和紫苏叶。

05

对折前在肉片边缘撒点面粉,便于黏着,然后再合上猪排。

06

然后给猪排裹一层面粉,一层蛋液和面包糠。

07

热锅起油,投入一片菜叶测试油温,等菜叶浮出,温度就差不多了。

08

放入猪排,轻轻推动,翻面,一直炸到两面呈金黄色。并且在油锅里的滋滋声变小,就可以捞出沥干了。

09

趁热切开猪排就可以了。

10

将高丽菜叶切丝后,和猪排摆盘即可,还可以淋少许番茄酱调味。

特别提示

猪排最好选择猪里脊肉。

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