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砂锅牛蛙的自制方法 砂锅牛蛙图片大全

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/23 14:29:40

工具/材料

牛蛙、豆瓣酱、泡椒、炮姜、野山椒、白砂糖、料酒、牛油、八角、桂皮、香果、草果、小茴香、洋葱片、紫苏叶、料酒、葱花

操作方法

01

将洗净的牛蛙剪成小段,待用。

02

接着熬制红油底料。先在炒锅中放油烧热,再放适量的豆瓣酱炒出红油。

03

然后放切好的泡椒、炮姜和野山椒炒香。

04

接着放适量的水、白砂糖、料酒和两小片牛油。

05

然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包。

06

然后将料包放入锅中一起熬煮。

07

盖上锅盖,改中小火熬制10来分钟,就做好底料了。捞出香料包,红油备用。

08

接下来准备一口砂锅,放入洋葱片铺底。

09

开火预热,然后倒入部分红油底料。

10

先后放入莴笋片和牛蛙。

11

再把剩下的红油全部倒入。

12

放几片紫苏叶,最后再加少许料酒。

13

盖上锅盖,大火烧沸后,再用中火闷烧15分钟即可。

14

成菜后撒些葱花,口味更佳。

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