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如何做桂花栗子藕粉羹 桂花莲藕羹的做法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/22 2:48:01

工具/材料

栗子粉:栗子500克、糖粉适量

桂花栗子藕粉羹:藕粉30克、栗子粉适量、糖桂花适量、干桂花少许

操作方法

01

做这款甜点需要先做栗子粉。

首先,将洗干净的栗子放入沸水中。

02

大火沸腾后,转中火。

03

煮约一小时后,捞出。

04

放凉后,将栗子切半。

05

用小勺挖出栗子肉。

06

然后将栗子肉压碎过筛。

07

在过筛后的栗子肉中加入糖粉。

08

然后搅拌均匀后就是我们要用的栗子粉。

09

下面就可以开始正式做桂花栗子藕粉羹了。

先将藕粉放入冷水中,调匀。

10

然后撒上干桂花。

11

再冲入沸水,调成糊状。

12

然后舀一勺栗子粉,铺在表面。

13

再浇上糖桂花。

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这次,滑腻清甜的桂花栗子藕粉羹就完成了。

特别提示

1、栗子建议选用北方的迁西板栗,或者良乡栗子;南方可以选择油锥栗;

2、栗子买回后,可以在阴凉处通通风,味道会更好;

3、栗子煮熟之后,不能捂,不能闷,时间久了会发黑,做成栗子粉后,可以保存时间长一点,可以加入黄油、奶油,做成内馅儿,直接涂在面包上。

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