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糖醋丸子的制作方法 糖醋丸子的制作方法窍门

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/24 10:14:35

工具/材料

五花肉500克

糖30克

陈醋10毫升

鸡蛋1个

淀粉1汤匙

油大量、明油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、花椒水少许、姜少许、蒜少许

操作方法

01

首先制作肉丸。取一斤五花肉剁碎,剁成肉糜。肉的肥瘦比列为3:7为宜。

02

把肉糜放入碗中,打入一个鸡蛋,加2勺淀粉。

03

再加少许姜末、适量的盐、五香粉、生抽、事先泡好的花椒水,再淋入少许明油,搅拌均匀,稠度始终,可捏成丸子即可。

04

冷锅倒油,油热后调中火,边捏边将丸子放入油中。

05

待丸子飘浮油面即可捞出备用。

06

接下来调制糖醋汁,将醋与糖以1:3的比列混合,在加入淀粉和水搅拌均匀。

07

将糖醋汁倒入锅中,撒少许姜末和蒜末,熬成粘稠状。

08

随机倒入炸好的丸子进行翻炒。

09

翻炒均匀后,待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了。出锅后淋少许明油即可。

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