肉蟹煲怎么做？ 肉蟹煲怎么做家常做法
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/21 5:09:06
工具/材料
梭子蟹、淀粉、鸡爪、大葱、姜、蒜、洋葱片、花椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱、腐乳、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、土豆、青笋、小米辣、年糕、小葱、香菜、白芝麻
操作方法
01
油温烧至七成热，梭子蟹切口沾淀粉，放入油锅，炸至红色。
02
滤油后夹出备用。
03
鸡爪和姜片放入水中，焯水后捞出备用。
04
开小火，热锅凉油，放入葱段、姜丝、蒜瓣、洋葱片。
05
再放入花椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱，煸出红油。
06
再放入腐乳、鸡爪、料酒、生抽、蚝油，翻炒上色。
07
倒入砂锅中，加入温水、老抽、冰糖，盖上盖子中火炖30分钟。
08
放入配菜土豆和青笋、小米辣，再盖上盖子煮10分钟。
09
开盖，放入基围虾，煮至变红。
10
再放入炸好的梭子蟹，年糕。
11
开大火煮至汤变粘稠，然后放入小葱、香菜、白芝麻。
12
出锅。
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