灵魂牛腩饭的做法 牛腩饭真实图片
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/17 19:52:09
工具/材料
牛腩、牛筋、牛背筋、胡萝卜、红薯、姜、胡椒粉、八角、香叶、陈皮、草果、白芍、罗汉果、孜然籽、生抽、老抽、盐
操作方法
01
首先，将姜切成片，然后和胡椒粉一起下锅，将牛筋放入锅中焯水。
02
接着，将牛腩和牛背筋解刀切块，把厚、薄分开放在两个碗里。
03
牛筋煮开后将其捞出，在清水里冲洗干净，去除杂质，再把边角料剔除。然后，将牛筋切成小块装进锅里，加入姜片和胡椒粉，开火煮。
04
热锅起油，将姜片和胡椒粉下锅，再把牛背筋下锅焯熟，焯煮后捞出。接着把牛腩下锅焯水，捞出表面浮沫，焯好后捞出放入另一口锅里。
05
接着，将八角、香叶、陈皮、草果、白芍、罗汉果、孜然籽放入锅中，再加入生抽、老抽和盐，加沸水之后开始煮。
06
接下来，把牛筋捞出来和牛腩、牛背筋一起炖。然后，把胡萝卜和红薯切块，放进锅里一起炖。
07
炖好之后，将食材覆盖在米饭上，一碗灵魂牛腩饭就完成了。
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