咸肉菜饭怎么做？ 咸肉菜饭怎么做青菜不黄窍门
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/22 8:42:17
工具/材料
【生米焖法材料】大米350克、青菜150克、咸肉150克、水700毫升、盐少许、猪油适量、食用油适量；
【熟饭炒法材料】隔夜米饭200克、青菜100克、咸肉150克、盐少许、食用油适量
生米焖法
01
首先需要淘米，淘完米后，加入适量清水，浸泡30分钟。
02
接着，将准备好的青菜洗干净切碎，再把咸肉切成丁。
03
将切好的青菜倒入锅中，加适量盐，均匀翻炒直至断生，然后捞出来备用。
04
将泡好的米和咸肉丁混合在一起，然后盖上锅盖，开火煮熟。
05
米饭咸肉煮熟后，将青菜加入进去，拌进饭里。
06
接着，盖上锅盖，转小火继续焖5分钟后关火。
07
关火后，打开锅盖，舀一勺猪油进去，一起混合搅拌。
08
搅拌均匀后，盖上锅盖，静置5分钟后即可出锅，出锅后就可以食用了。
熟饭炒法
01
装一锅水，大火煮沸，然后将切好的咸肉丁放入锅中煮熟，煮熟后捞出沥干。
02
接着，将炒锅烧热，将咸肉丁放入煸炒，直至出油为止。
03
然后，将切好的青菜下进去，一起翻炒，直至青菜断生。
04
炒好后，将咸肉丁和青菜一起捞出备用。
05
锅里热好油，将隔夜饭倒进去炒散。
06
炒散后，将青菜咸肉倒进锅里，然后加入适量的盐，一起翻炒均匀。
07
炒匀后即可出锅，将炒好的咸肉菜饭装进碗里，就可以食用了。
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