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如何制作酒酿 酒酿制作方法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/16 17:12:28

工具/材料

糯米 500克、酒麴粉 2克、凉开水

操作方法

01

糯米浸发,至松涨发白。(需要泡水差不多五个小时)

02

之后摊平放到蒸笼里面,用筷子戳小孔以透气。

03

大火蒸熟之后成糯米饭。

04

之后分次往糯米饭中加入凉开水,打散。

05

接着放凉到30度左右。

06

接着筛入1.5克酒麴粉,拌匀。

07

之后放入避光的容器中,轻轻压平。(容器要实现用沸水煮过晾干。)

08

然后中心挖孔直到底部。

09

之后表面筛入0.5克的酒麴粉。

10

接着加盖后发酵48个小时。(不要密封,环境温度在30度左右。)这样就完成了。

标签: 如何制作酒酿

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