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蛋饺怎么做? 如何煎饺子

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/20 5:25:54

工具/材料

鸡蛋6个(蛋皮5个,肉糜1个)

鸭蛋2个

猪板油1块

肉糜300克

盐5克

葱姜水200毫升

白胡椒粉2克

生抽10克

糖3克

操作方法

01

肉糜中加盐巴,打入鸡蛋,倒入葱姜水,然后不断搅拌。

02

加入白砂糖,生抽继续搅拌均匀。

03

5个鸡蛋,2个鸭蛋,打入碗中搅拌,然后加入少量色拉油搅拌均匀。

04

取薄厚适中的铁勺烧热。用一块猪板油给铁勺润底。

05

将蛋液倒入铁勺中不断翻转,让蛋液摊均匀煎成饼状。

06

放入猪肉馅,用筷子夹住边缘,对折,粘紧边缘处。翻面再稍微煎一下,一个蛋饺就做好了,按照这个操作不断重复即可。

07

蛋饺可以蒸,煎,煮汤或者烫火锅。

特别提示

1、添加少量鸭蛋是为了增加蛋皮的粘度。

2、在蛋液中拌入色拉油能够起到防黏勺的作用。

3、勺子建议选用有一定弧度的铁勺或铝勺。

标签: 蛋饺怎么做?

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