位置:首页美食菜谱>夫妻肺片怎么做? 夫妻肺片怎么做好吃窍门

夫妻肺片怎么做? 夫妻肺片怎么做好吃窍门

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/24 9:33:33

工具/材料

牛头皮200克

牛肚200了

牛舌150克

牛肉150克

牛心300克

香芹100克

牛骨1根

料酒10毫升

酱油5毫升

盐3克

花椒粉10克

红油辣子100毫升

白糖2克

牛肉卤汁50毫升

熟白芝麻,熟花生碎少许

花椒,八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,白蔻,生姜,食盐15克

操作方法

01

先将做卤汁用的牛骨,牛肉,牛舌和牛心焯水。放入清水中洗去浮末。

02

将香料装袋,这个菜品的香料主要是花椒,八角,桂皮,香叶,草果,小茴香。

03

卤水煮沸后,加入调料包,生姜,牛骨。加盐巴,料酒,煮半小时等头香散开。

04

然后放入牛肚,牛舌,牛肉,牛心和牛肉皮进去卤。

用小火熬制,期间用筷子不断波动。牛头皮一般是用熟制的牛肉皮,20分钟后就要捞出。其他的材料录1小时左右,捞出放凉。

05

卤汁加盐,花椒粉,生抽,辣椒油,熟芝麻搅拌均匀。

06

将放凉的卤菜切片放入调料盆,倒入芹菜和麻辣拌料搅拌均匀。

07

最后淋上红油,加少许熟芝麻和花生碎,再放上芹菜点缀即可。

特别提示

1、牛头皮一般是用熟制的牛肉皮,一般家庭是没法处理的。

2、一定要用到芹菜,而且是香芹。

推荐信息

  • 小鸡炖蘑菇怎么做? 小鸡炖蘑菇怎么做好吃

    美食菜谱时间:2025/8/24 13:47:45

    工具/材料土鸡1只干榛蘑100克粉条50克生抽适量料酒适量白砂糖20克葱段适量蒜4瓣八角4颗干辣椒适量操作方法01干榛蘑用清水浸泡30分钟。02将洗净的土鸡切成小块,然后焯水,沥干。03热锅起油,放入干辣椒,蒜瓣,八角和白砂糖。04翻炒至糖全部融化后,放入焯过水的鸡块。05加入生抽,保持大火不断翻炒

  • 丫头腊肉怎么做? 腊鸭头怎么腌制

    美食菜谱时间:2025/8/23 2:27:18

    工具/材料腊肉250克黄豆芽250克老豆腐100克青蒜苗4根干辣椒适量花椒适量操作方法01腊肉在使用前,先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘,减少咸味。02整块放入锅中,大火蒸熟,切成腊肉丁。03将老豆腐切成腊肉丁大小的丁。04将黄豆芽的丫头剥出来,洗净后下水,1分钟后捞出。05将砂锅上火烧热,将腊

  • 蛋饺怎么做? 如何煎饺子

    美食菜谱时间:2025/8/20 5:25:54

    工具/材料鸡蛋6个(蛋皮5个,肉糜1个)鸭蛋2个猪板油1块肉糜300克盐5克葱姜水200毫升白胡椒粉2克生抽10克糖3克操作方法01肉糜中加盐巴,打入鸡蛋,倒入葱姜水,然后不断搅拌。02加入白砂糖,生抽继续搅拌均匀。035个鸡蛋,2个鸭蛋,打入碗中搅拌,然后加入少量色拉油搅拌均匀。04取薄厚适中的铁

  • 青椒炒蛋的做法 青椒炒蛋的做法 最正宗的做法

    美食菜谱时间:2025/8/24 18:14:14

    青椒炒蛋是非常便捷的家常菜,下面就带大家了解一下青椒炒蛋的做法。工具/材料青椒3-4个,鸡蛋2个,适量生姜,适量大蒜。操作方法01将以上食材洗净,切青椒,姜蒜备用。02鸡蛋搅打均匀。03热油锅,鸡蛋炒香,装盘待用。04爆香姜蒜后青椒下锅,炒至7分熟。05倒入鸡蛋继续翻炒,加入盐巴调味,翻炒均匀即可。

  • 甘肃酸辣里脊的做法 兰州酸辣里脊

    美食菜谱时间:2025/8/24 5:54:23

    工具/材料猪里脊肉200克淀粉200克胡萝卜半个冬笋半个青椒1个木耳,干辣椒,大葱,盐,生抽,陈醋少许操作方法01将猪里脊肉切成1.5厘米大小的小块。木耳泡发后撕碎。青椒,胡萝卜,冬笋切片。02将水淀粉静置,只留下淀粉部分,然后将里脊肉倒入,用手抓匀。03热锅起油,将里脊肉倒入锅中油炸,炸至表面微微

  • 如何制作新奥尔良烤鸡翅? 如何制作新奥尔良烤鸡腿

    美食菜谱时间:2025/8/25 8:26:54

    新奥尔良烤鸡翅独具奥尔良的甜香及辣香。表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。下面教大家如何制作。工具/材料腌制好的鸡翅,油,柠檬操作方法01准备好腌制

  • 如何泡发海参? 海参如何泡发变大

    美食菜谱时间:2025/8/21 22:23:32

    工具/材料海参,清水,姜。泡发01取不锈钢深烧锅,倒入足量水开大火煮沸,关火后放入海参。盖上盖子焗12小时。02焗好水的海参放入常温冷水,冷藏泡发24小时,每8小时换一次水。清洗01将泡发的海参切开底部。02掏去肠壁,清洗干净。操作方法301煮一锅沸水,将清洗好的海参丢进去。02另烧一锅沸水,倒入姜

  • 湖南家常红烧肉怎么做? 湖南菜红烧肉怎么做

    美食菜谱时间:2025/8/22 11:15:27

    工具/材料带皮五花肉1千克八角3个桂皮1根香叶4片大蒜5个姜1个冰糖20克蒜苗3根鲜辣椒2个干辣椒,小葱,盐巴,酱油适量操作方法01先将五花肉洗净,切成3cm大小的方块。干辣椒切段,姜切片,蒜苗切段,大蒜去头。02热锅起油下五花肉,倒入少量料酒然后翻炒至表面焦酥,盛碗沥油。03热锅起油,下蒜苗段,姜

  • 2种卤蛋的制作方法 卤蛋的制作方式

    美食菜谱时间:2025/8/23 5:56:31

    工具/材料啤酒,老抽,生抽,盐,十三香,八角,香叶,桂皮,冰糖,鸡蛋,蚝油实心卤蛋01鸡蛋冷水下锅,煮沸后捞出放入冰水。02将蛋壳剥掉,然后用刀在蛋清表面开口。03取碗倒入啤酒,老抽,生抽,盐,十三香,八角,香叶,桂皮,冰糖,放入白水蛋。04开火慢煮15分钟,捞出即可。溏心卤蛋01先将白水蛋煮好剥壳

  • 滑嫩肉片羹的做法 肉片儿汤的做法大全视频

    美食菜谱时间:2025/8/19 9:52:30

    工具/材料葱,姜,淀粉,鲜肉,各类时蔬,生抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精操作方法01姜切片,葱切断,放入冷水中,用手拧出葱姜水。02将鲜肉切片,加盐巴,白糖,生抽搅拌均匀。03加入淀粉,搅拌至粘手。倒入色拉油不断搅拌。04胡萝卜切块,卷心菜切丝,洋葱切片。05倒入胡椒粉,香油和鸡精搅拌。06倒入葱姜水,加