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丫头腊肉怎么做? 腊鸭头怎么腌制

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/23 2:27:18

工具/材料

腊肉250克

黄豆芽250克

老豆腐100克

青蒜苗4根

干辣椒适量

花椒适量

操作方法

01

腊肉在使用前,先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘,减少咸味。

02

整块放入锅中,大火蒸熟,切成腊肉丁。

03

将老豆腐切成腊肉丁大小的丁。

04

将黄豆芽的丫头剥出来,洗净后下水,1分钟后捞出。

05

将砂锅上火烧热,将腊肉丁下锅翻炒出油,再加入花椒,干辣椒炒出香味。

06

然后倒入豆腐,翻炒三四分钟,再倒入丫头翻炒均匀。

07

撒上切碎的青蒜苗,翻炒均匀,盛盘即可。

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