无油姜汁烧肉怎么做？ 姜汁猪肉的做法图解窍门
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/22 16:40:17
工具/材料
大排里脊肉200克
白洋葱100克
低筋面粉9克
卷心菜，小番茄适量
清酒15毫升
味醂20毫升
酱油15毫升
白糖5克
姜蓉5克
操作方法
01
刀尖切段大排骨里脊薄片的筋腱。
02
洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维方向垂直。
03
生姜打蓉并保留姜汁。
04
加入味醂，酱油，白糖搅拌均匀。
05
在肉片上薄薄的撒上一层低筋面粉。
06
平底锅开中火烧热，放入肉片，煎至变白色。
07
接下来倒入洋葱，然后盖上锅盖让洋葱变软。
08
将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，开大火不断翻炒。
09
准备装盘的材料，卷心菜切丝，将炒好的肉片摆盘，点缀樱桃番茄即可。
特别提示
1、可以根据个人喜好选择里脊肉或者五花肉，里脊肉肉质松软，口感更好。
2、肉在遇热的时候容易变卷，在肉片上薄薄的撒上面粉，可以锁住汁水，让猪肉口感更佳柔软。
3、姜要用擦子刮擦，不能用刀切，可以降低猪肉腥味。
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