位置:首页美食菜谱>卤牛肉的做法 卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料

卤牛肉的做法 卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/23 16:36:58

工具/材料

【卤牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒

【调料】芝麻油20克、红油20克、生抽20克、香菜1颗、大蒜3瓣、小米辣5个

操作方法

01

首先,将丁香、花椒和孜然装入卤料包,装好后把卤料包密封好。再把生姜切片,放在一旁备用。

02

接着,锅里放入冷水,将牛肉放进去,大火烧开后将牛肉捞出。

03

重新准备一锅水,放入生姜片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶和料包,再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐,最后放入牛肉,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮1个小时,煮好后隔夜入味。

04

第二天将牛肉夹出来,从牛肉中间切开,再将其切成片,放在一旁待用。

05

将香菜、小米辣切成段,大蒜拍扁后切碎,准备一个碗,将生抽、芝麻油、红油倒入,再加入切好的香菜、小米辣和蒜末,用筷子搅拌均匀。

06

把切好的牛肉放在碗里,淋上拌好的调料,这道卤牛肉就完成了。

标签: 卤牛肉的做法

推荐信息

  • 怎么做泡椒凤爪? 泡椒凤爪的做法视频

    美食菜谱时间:2025/8/13 18:45:42

    泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面就来分享一下这道菜的做法。工具/材料鸡爪、泡椒、芹菜、小辣椒、姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、白糖操作方法01首先,把鸡爪

  • 古法盐焗鸡是怎么做的? 盐焗鸡古法制作视频

    美食菜谱时间:2025/8/13 20:05:24

    工具/材料走地鸡 1只(1000克)粗盐 2400克大葱 1根姜 1块食盐、米酒、花椒、八角、香菜 适量操作方法01首先,将整只鸡去头爪,洗干净沥干。然后将适量的米酒和食盐混合,一起均匀搅拌。搅拌完成后,涂抹在鸡身内外,腌制30分钟入味。02在等腌制的时间里,我们切好葱段和姜片备用。03鸡腌制好以后

  • 怎么做粤式蒸鱼? 粤菜蒸鱼教学视频

    美食菜谱时间:2025/8/23 8:43:30

    工具/材料桂花鱼 1条葱、姜、白胡椒粉、生抽、花生油 适量操作方法01桂花鱼选用的是1斤重的桂花鱼,把鱼洗干净之后,在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀,这样好控制火候。02接着,在鱼鳃和鱼腹中塞入姜片,将鱼置于葱白垫底的盘子上,并用少许花生油抹匀鱼身。03等蒸锅里的水烧沸之后,将鱼盘放入蒸锅里,盖上

  • 怎么做杭州杭三鲜? 杭三鲜的来历

    美食菜谱时间:2025/8/15 14:22:47

    工具/材料鸡 1只大白菜 1/4颗冬笋 1颗猪肚、河虾、肉圆、鱼圆、肉皮、鸡汤、白胡椒粉、盐 适量操作方法01首先处理鸡肉,鸡肉选用一年左右的小母鸡,然后在鸡腹中倒入黄酒,再撒一点盐,另外,将姜片和葱结放进去,把鸡上锅蒸30分钟左右。02鸡蒸至八分熟的时候捞出,稍稍放凉后切成小块装盘,将鸡汤留着备用

  • 香炒鹌鹑蛋的做法 炒鹌鹑蛋窍门

    美食菜谱时间:2025/8/22 0:25:08

    鹌鹑蛋与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,高5.6倍,并含有维生素P等成分。不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药。鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。下面就来教大家做这道香炒鹌鹑蛋。工具/材料鹌

  • 小炒芸豆丝怎么做? 炒芸豆丝几分钟就熟了

    美食菜谱时间:2025/8/13 18:31:22

    工具/材料五花肉 100克芸豆 150克红辣椒 1个大蒜 5瓣生抽 2勺油 适量操作方法01首先,将五花肉切成薄片,再将芸豆的头尾两端去掉,然后把芸豆切成细丝。02另外,还要将红辣椒的头尾也切掉,再从中间剖开,去掉籽之后,将红辣椒也切成细条。接着,把大蒜的皮剥掉,然后切成片。03热锅起油,放入切好的

  • 摇滚鸡胸沙拉的做法 自制鸡胸沙拉

    美食菜谱时间:2025/8/13 22:48:02

    工具/材料鸡胸肉 250克紫甘蓝 1/4颗洋葱 1/2颗牛油果 1/2颗小番茄 6颗黄瓜 1/2根柠檬 1颗陈醋 2茶匙干酪、坚果碎、橄榄油 适量操作方法01首先,需要处理鸡胸肉。将鸡胸肉切成2指宽的长条,再在切好的鸡胸肉上淋少许的柠檬汁和橄榄油,轻轻揉按,让鸡胸肉腌制入味。02把腌制好的鸡胸肉放入

  • 家常烤鱼的做法 家庭版烤鱼怎么做

    美食菜谱时间:2025/8/17 4:41:58

    工具/材料鲈鱼、盐、料酒、姜片、洋葱、油、白胡椒粉、杭椒、莲藕、土豆、泡椒、豆瓣酱、小米辣、大葱、蒜瓣、白糖、生抽、香叶、小茴香、干辣椒、清水、醋、百叶结、基围虾、金针菇、香菜操作方法01首先,将在清洗好的鲈鱼背上划几刀,再撒入盐和料酒,放上姜片,腌制20分钟。02接着,在烤盘上铺好锡箔纸,用洋葱和

  • 柠香红酒炖鸡翅的做法 红酒炖鸡翅好吃吗

    美食菜谱时间:2025/8/13 17:49:51

    工具/材料鸡翅、牛奶、姜、黑胡椒碎、盐、白酒、蜂蜜、干辣椒、麻椒、香叶、蒜片、黄砂糖、生抽、红酒、饮用水、柠檬片操作方法01首先,把鸡翅洗干净,在鸡翅的两面中间划上两刀,方便入味。然后,往装鸡翅的碗里加入牛奶,浸泡30分钟。02泡好之后,将鸡翅沥干取出,加入姜片、黑胡椒碎、盐和白酒,一起搅拌均匀后,

  • 怎么做爆香小土豆? 爆炸土豆的做法

    美食菜谱时间:2025/8/14 2:52:41

    工具/材料小土豆、鸡胸肉、料酒、胡椒粉、生抽、盐、干辣椒、鸡精、孜然粉、辣椒面、芝麻操作方法01首先,烧一锅水,将洗好的小土豆下锅煮熟。02接着,将准备好的鸡胸肉切成块,然后再加入料酒和胡椒粉,搅拌均匀后,放在一旁腌制10分钟。03小土豆煮熟之后将其捞出,热好油,将小土豆放进去煎至呈金黄色为止。04