工具/材料
香椿、盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油
湿腌香椿
01
香椿洗净焯水。
02
之后阴干表面水分。
03
制作腌渍液,将红糖、白酒、陈醋混合。
04
之后用细盐拌匀香椿。
05
之后逐层撒上盐,腌渍液。
06
之后再最上层放多一点盐和腌渍液。
07
密封后遮光保存。
08
一周之后就可食用,保质期一年。
腐乳腌香椿
01
首先将香椿焯水阴干后撒盐拌匀。
02
之后在容器中逐层平铺香椿、腐乳。
03
之后用最上层的腐乳盖住香椿。
04
这样就做好了。
菜油腌香椿
01
首先把焯水晾干的香椿切碎。
02
之后加盐和糖搅拌均匀。
03
接着混合辣椒粉、花椒粉、芝麻和盐。
04
之后浇上90度菜籽油,制成熟油之后放凉。
05
将香椿放进容器,倒入熟油之后密封就可以了。
