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酱瓜要怎么腌 酱瓜怎么腌制方法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/22 12:59:30

工具/材料

生瓜、盐、老抽

操作方法

01

首先将生瓜对半剖开,去除里面的籽。

02

之后把生瓜切块,晾干。

03

之后将生瓜与盐交叠放入容器当中。

04

之后加盖压制24小时(盖子重量越大越好)

05

压制完成之后取出晾晒24个小时,将盐水丢掉不用。

06

重复撒盐、压制、晾晒的两次。

07

在第四次压制的时候加入老抽。

08

之后放到阴凉处存放,第二天即可食用。

特别提示

腌制酱瓜时有一个很重要的点,第一次和第二次的盐水一定要倒掉,否则酱瓜很容易坏。酱瓜在吃之前用清水浸泡20-30分钟,之后再拿来做菜。

标签: 酱瓜要怎么腌

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