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  工具/材料茄子，淀粉，盐，清水，蒜，番茄酱，白醋，白糖，葱操作方法01首先我们把准备好的长条茄子清洗干净两边放上筷子，用刀斜刀切不要切透，然后把茄子反过来直刀切同样不要切透02切好以后用手一拉，如图所示，这样就是切好了，然后我们放入盘中备用03然后我们在碗中加入一大勺的淀粉，少许盐，适量的清水，把它

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  工具/材料草鱼，盐，味精，料酒，蛋黄，淀粉，蒜，番茄酱，白糖，白醋，橙汁，盐操作方法01首先我们在鱼膛顶部切一刀，作为松鼠鱼的头，如图所示02然后我们从鱼骨头中间片开，把鱼骨片除，鱼肉先斜刀45度切（不要切透），再反方向切同样不要切透，如图所示03接着我们把切好的鱼肉清洗干净，加入适量的盐，味精，料

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  工具/材料蘑菇适量，椒盐适量。操作方法01蘑菇泡软，开水烫一下02过凉水。03放入盐，鸡精，胡椒粉，十三香少许。04打入一个鸡蛋。05撒入玉米淀粉，拌匀。06下油锅慢慢炸，炸至变色，就可以了，可以撒上椒盐，也可以蘸着椒盐吃。很不错。

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  工具/材料食材：见手青，油，姜蒜，干红辣椒工具：炒锅，锅铲。操作方法01见手青用流水刷洗干净，沥干水分，切片。姜蒜切片，辣椒切成节。02烧热重油，放入见手青，过油 20 秒，捞出沥油。03热锅底油，炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片，倒入见手青片。04大火翻炒，加入适量盐，翻炒大概半分钟出锅。特别提示火候

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