茄汁虾的做法 番茄虾仁的做法
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/25 8:33:43
工具/材料
榨汁机、罗氏虾、番茄、淀粉、料酒、盐、姜、蒜、白糖、柠檬、黑胡椒粉、冰糖
操作方法
01
先把罗氏虾洗干净。
02
番茄洗干净。
03
将番茄沿顶部划十字。
04
锅中放入清水，水沸腾后将番茄放入沸水中烫一下。
05
稍微煮一会后，将番茄捞出放入冷水中过一下。
06
然后将番茄去皮。
07
再将去皮后的番茄切成块，放入洗净的榨汁机的玻璃瓶中。
08
然后将番茄榨成汁。
09
然后将番茄汁放入锅中，大火煮开。
10
煮的过程中，加入冰糖，煮沸后转小火。
11
一边煮一边用勺子顺时针搅拌，防止粘锅，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄酱了。
12
将柠檬切开，挤入一些柠檬汁在番茄酱里面。
13
关火搅拌两分钟后使其自然冷却。
14
将虾子的须剪掉。
15
再开背抽虾线。
16
将处理好的虾放入碗中，加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒和盐进行搅拌，腌制10分钟。
17
将姜切丝、蒜切末备用。
18
热锅起油，放入蒜末和姜丝，小火爆炒出香味。
19
倒入腌制好的虾进行翻炒，翻炒至虾变红。
20
再加入之前准备好的番茄酱。
21
翻炒一会后，加入适量盐、白糖进行翻炒。
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再加入水淀粉，进行勾芡。
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等汤汁浓稠后，加入少许葱花。
24
至此，茄汁虾就做好了。
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