干豆腐炒木耳的家常做法 干豆腐炒木耳可以吗
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/24 11:02:29
干豆腐口感筋道，豆香醇厚，营养丰富，具有改善人体脂肪结构，抵制动脉硬化，肝功能疾病等功效。木耳质地柔软，味道鲜美，具有益气强身，养血驻颜等功效。二者搭配辅料，再放些肉一起炒，口感软嫩鲜香，风味独特，是一道美味可口的养生菜。下面介绍一下做法。
工具/材料
干豆腐 2张 ，木耳 25克 ，猪肉 100克，青尖椒， 1个， 胡萝卜，半根。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油。
操作方法
01用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。
02
干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成菱形片。
03
肉用水冲洗一下，控干水分，切成薄片。
04
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
05
切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡，备用。
06
把干豆腐用水焯一下，入锅煮一分钟的时间，捞出，控干水分，备用。
07
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
08
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。
09
随即放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入红萝卜片翻炒。
10
胡萝卜片翻炒变软后，放入干豆腐，放入盐，略翻炒一下，放入少量的水，小火烧一会。
11
烧大概一分钟的时间，放入青尖椒，转大火略翻炒一下，然后放入勾兑好的薄芡。
12
芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
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