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姜撞奶怎么做? 姜撞奶怎么做最简单的方法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/12 4:13:28

工具/材料

老姜汁18毫升

白砂糖10克

水牛乳200毫升

操作方法

01

先将老姜磨成泥状。

02

然后倒入纱布中滤出姜汁。

03

水牛乳中加糖,大火熬开,放凉至75℃。

04

轻轻搅拌姜汁,使无淀粉杂质沉底。

05

将水牛乳倒入姜汁,静置五分钟等待凝固即可。

特别提示

地道的姜撞奶,一般会用水牛乳来做,如果买不到水牛乳,就用全脂牛奶来做。要提高乳脂含量的话,我们就加一勺奶粉进去,做起来更容易成功。凝结的关键就是温度,一般来说,65-75度是最容易成功的一个状态。

标签: 姜撞奶怎么做?

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