工具/材料
蛋白、打蛋器、白砂糖
操作方法
01把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开。
02
一手斜着拿装着蛋白的容器,一手拿着打蛋器搅打蛋白。
03
当搅打到下图的状态时,将白砂糖放入。
04
再次搅打,直到打到蛋白可以粘在搅打器上面呈尖角状,并且不掉落。
位置:首页>美食菜谱>烘焙基础:如何进行蛋白打发 烘焙基础如何进行蛋白分析
蛋白、打蛋器、白砂糖
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开。
02
一手斜着拿装着蛋白的容器,一手拿着打蛋器搅打蛋白。
03
当搅打到下图的状态时,将白砂糖放入。
04
再次搅打,直到打到蛋白可以粘在搅打器上面呈尖角状,并且不掉落。
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