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2款西式冷汤的做法 西式冷汤种类

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/22 9:15:33

工具/材料

番茄4-5个

黄瓜1根

青椒1个

大蒜1瓣

吐司1片

净水适量

罗勒适量

橄榄油250毫升

红酒醋30毫升

节瓜2根

白洋葱1个

奶油200毫升

盐,黑胡椒,高汤,黄油,橄榄油少许

西班牙冷汤

01

青椒,番茄,黄瓜洗净,切大块。

02

将面包撕碎,加水浸泡。

03

将所有食材放入搅拌机,加入浸泡好的面包片,罗勒叶,蒜瓣。

04

倒入特级初榨橄榄油,黑胡椒,盐巴,加一点红酒醋,搅拌均匀即可。

节瓜奶汤

01

将一块黄油放入热锅中,倒一点橄榄油进去。

02

将洋葱,节瓜倒入锅内翻炒。加入一些高汤,再倒水没过节瓜。

03

加适量盐,盖上盖子炖煮15分钟后关火。

04

再次加入一块黄油,倒入奶油。

05

用手持搅拌器搅拌均匀,放凉后即可享用。

特别提示

1、西班牙冷汤里的青椒可以换成黄椒或者红椒,也可以添加一些苹果增加甜度。

2、西班牙冷汤放入冰箱15-20分钟之后再搅拌,味道会更好一点。

3、节瓜奶汤在夏天可以换成黄瓜,或者茄子,秋天可以用南瓜,这样在色彩和口感上都有一个温暖的感觉。

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