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家常红烧带鱼的制作过程 大厨教你做红烧带鱼

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/25 0:09:51

工具/材料

新鲜带鱼200g

大蒜头1根

油15g

盐2g

酱油5g

料酒 10g

味精2g

姜少量

醋3g

操作方法

01

把买来的新鲜带鱼,肚子里垃圾去干净,切成小段约7公分长。

02

把大蒜头洗净,切成小段,1公分左右就好,具体长度可随意。

03

开火,锅里放入油、姜片、大蒜头根部取一点,把油烧热,把姜煎白为止。

04

带鱼要放在油里煎一下,加2g盐,注意两面都要煎,每面煎个30秒就好,尽量少去翻。

05

两边都在油中煎过后,加5g酱油、3g醋、10g料酒。

06

加入大蒜头,一定不要用铲子炒带鱼了,我这里是炒晚了,水份都干掉了。

07

加入适量开水,煮沸。

08

关火,加入味精,轻轻炒一下盛起来就好了。

特别提示

带鱼在锅里时,一定要注意火候和水份,不要让锅里失去水份。

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