工具/材料
黄鳝200克,土豆2个,蒜米、姜片适量,1勺豆酱,2勺生抽,1小勺老抽,1勺料酒。
操作方法
01土豆去皮,切成小方块。
02
把黄鳝内脏清理干净,然后切成一段段。
03
蒜米、姜片、豆酱准备好。
04
开火下油,油量要比平常炒菜多些。
05
放黄鳝进去,然后加适量的盐用小火炸煎。
06
炸煎2分钟左右,下蒜米、姜片进去。
07
加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下铲上碟子。
08
再开火下油,放土豆进去加适量的盐、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。
09
然后加3勺水。
10
黄鳝回锅,铺在土豆面上,盖上盖子用小火焗。
11
焗7分钟左右,然后打开把食材翻转一下,再盖上盖子焗。
12
焗到水份差不多干完就可以了。
