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如何做辣子鸡丁 如何做辣子鸡丁好吃

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/19 19:09:15

工具/材料

鸡腿3只

干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、花生油、花椒、八角、香叶、白芝麻

操作方法

01

将鸡腿放入碗中,用清水浸泡洗净。

02

用剪刀将洗净的鸡腿去骨。

03

将鸡腿切成块。

04

将葱切段。

05

然后将姜和蒜都切片。

06

在切好的鸡肉里,放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、五香粉,搅拌均匀后腌制20分钟。

07

将干辣椒剪段后泡水,防止炒糊。

08

在锅内放入适量的花生油,放一小块鸡肉测试油温,炸的滋滋作响即可。

09

然后放入鸡肉,中小火炸至金黄色。

10

搅拌,炸到两面都金黄色后即可夹出。

11

再次往锅里倒油加热。

12

将鸡肉放入锅内复炸。

13

炸至金黄干香即可捞出沥油。

14

热锅冷油,放入姜片、蒜片,小火爆香。

15

再加入花椒、八角、香叶小火爆香。

16

再加入干辣椒进行翻炒出香味。

17

在加入鸡块进行翻炒。

18

再加入适量的盐、白糖、料酒、白芝麻进行翻炒。

19

至此,辣子鸡丁就做好了。

标签: 如何做辣子鸡丁

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