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乐山叶儿粑是怎么做的? 乐山名小吃叶儿粑

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/20 3:28:39

工具/材料

叶儿粑粉、粑叶、红糖、腊肉、葱、花椒等

操作方法

01

首先将叶儿粑粉加温水揉团,不需要发酵,记得用专门的叶儿粑粉而不是汤圆粉哦。

02

腊瘦肉切末,葱切末,加入少量花椒面拌匀。

03

像包汤圆那样把肉馅包入,封好,搓成椭圆,用粑叶裹上。

04

上面所说的是咸味的叶儿粑,现在说甜味的。甜味的比较简单,用红糖化水放入叶儿粑粉混匀揉团即可。也是搓成椭圆包好就是。

05

包好的叶儿粑像这样放进蒸笼,这样放的好处是既可以有效的利用空间多放置些叶儿粑,又可以让每一个叶儿粑受热均匀。

06

柴锅大火烧水,水开后放入蒸笼开始蒸粑。一般来说蒸个十来分钟就差不多了。

07

揭开蒸笼就可以看到热气腾腾、软糯可口的叶儿粑了,趁热最好吃哦。

特别提示

叶儿粑虽好吃,但不易消化,建议少吃。

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