辣炒鸡丁的家常做法 正宗的辣炒鸡丁
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/24 15:14:47
辣炒鸡丁，是把鸡胸肉切丁滑炒后，再回锅与红干椒，青尖椒配辅料炒至而成，口感鲜嫩，香辣可口，咸鲜醇香，堪称美味。下面介绍辣炒鸡丁的家常做法。
工具/材料
鸡胸肉 400克 ，红干椒 10个 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，蚝油，酱油，油。
操作方法
01鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制十分钟。
02
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
03
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右大小见方的块。切好葱，姜，蒜，备用。
04
碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，淀粉，兑少量的水，调和成料汁。
05
把腌制好的鸡胸肉丁，放入适量的淀粉，用手抓匀。
06
锅内放入油加热，油热后放入鸡胸肉丁滑炒。
07
炒至鸡胸肉丁，颜色发白，盛出备用。
08
锅内重新放入油加热，油热后放入红干椒，葱，姜，蒜，爆香。放入青尖椒翻炒。
09
青尖椒略翻炒一下，放入调和好的料汁，稍熬一下。料汁粘稠后，放入滑炒好的鸡胸肉丁翻炒。
10
翻炒至鸡胸肉丁沾满料汁即可，关火出勺。
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