如何做肉蟹煲 如何做肉蟹煲窍门
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/23 4:04:13
工具/材料
螃蟹2只、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条
操作方法
01
将姜一部分切片，一部分切丝。
02
再将红辣椒切成小圈。
03
将土豆削好，切滚刀。
04
将鸡爪放入沸水中。
05
将之前切好的姜片放入其中，
06
再倒入少许料酒后后煮两分钟。
07
将螃蟹洗干净掰成两半。
08
放入适量的淀粉，并进行搅拌。
09
将煮过的鸡爪捞出，过凉水。
10
锅里放入适量的油，油热后放入之前切好的姜丝进行翻炒。
11
再倒入螃蟹进行翻炒。
12
当螃蟹炒成金黄色之后，再盛出。
13
另外起锅热油，并倒入姜丝翻炒。
14
倒入小米辣进行翻炒。
15
再倒入豆瓣酱进行翻炒，直至炒出红油。
16
再倒入凉好的鸡爪进行翻炒，直至鸡爪上色。
17
倒入土豆块进行翻炒，直至土豆上色。
18
倒入料酒。
19
再往锅里加入清水，水没过鸡爪。
20
水开之后倒入五香粉搅拌，再转入小火慢炖。
21
等鸡爪和土豆炖熟之后，倒入螃蟹。
22
再倒入鸡精、白糖。
23
之后翻炒均匀。
24
再倒入年糕条。
25
最后根据个人口味放入适量的食盐。
26
翻炒之后即可出锅。
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