糖醋鲫鱼的家常做法 糖醋鲫鱼的家常做法简单
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/23 13:58:37
怀孕之后，特别喜欢吃各种酸酸甜甜的食物，医生说孕妇要多吃鱼，所以，糖醋鱼就成了饭桌上常见的菜，酸酸甜甜的特别好吃，小孩子也很爱吃，一起来看看糖醋鲫鱼的家常做法。
工具/材料
鲫鱼、香葱、老姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖
操作方法
01准备好所有材料：鲫鱼一条、葱3根、老姜适量。
鲫鱼选择大条的，太小的鱼刺很多，而且很腥。
02
鲫鱼是鱼贩子帮忙杀好的，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑色东西；
然后在鱼身上切几刀，这样比较好入味；
切深一些，但不要切断了。
03
弄好的鲫鱼加适量的酱油、蚝油、料酒、盐、姜片，腌制一会。
腌制过的鲫鱼很入味。
04
香葱清洗干净，切段，备用；
老姜切片，备用；
尽量切多一些老姜，可以去鱼腥味，因为鲫鱼本身是比较腥的。
05
热锅下油，放入姜片煸香。
06
然后放入腌制好的鲫鱼，中小火，把鱼的两面都煎到金黄色。
放入鱼的时候，可以沿着锅边慢慢滑下来，小心不要让油溅到手。
07
鱼煎好后，加入一大勺陈醋，再加一大勺白糖；
搅拌均匀，然后盖上锅盖大火焖。
陈醋是要黑色的那种。
08
大火焖一会，然后转中小火，中途翻一次鱼身，要不鱼很容易被煮烂哦。
鱼煮熟后，先把鱼装到盆子里，然后把葱放进去汤汁里，烫一会，这样香葱也好吃了。
09
把烫过的香葱均匀铺在鱼身上，然后再把汤汁均匀淋在鱼上，这样，一盆酸酸甜甜的糖醋鲫鱼就做好了。
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