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银耳的两种吃法 银耳简单吃法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/12 11:52:17

工具/材料

【银耳冻】银耳50克、冰糖30克、寒天粉3克

【桂圆莲子银耳羹】银耳100克、莲子10克、桂圆10克、冰糖30克、枸杞少许

银耳冻

01

首先,将银耳放在冷水里浸泡一个晚上,将银耳充分泡发。泡发之后,再将其撕成指甲盖大小的小片,这样更容易煮出胶质。

02

往锅里倒入适量清水,把撕好的银耳放进去,水和银耳的比例要大于3:1,盖上锅盖,开大火煮开,再调中小火慢炖。

03

煮到汤汁开始变得粘稠的时候,往锅里加入一些冰糖,然后关火。关火之后放入寒天粉,均匀搅拌,待冷却之后放入冰箱冷藏2个小时。

04

冷藏好之后取出装碗,再加些时令水果进行点缀,这道清爽的小甜品就完成了。

桂圆莲子银耳羹

01

首先,将莲子在冷水中泡发2个小时。接着,往锅里倒水,把撕成小块的银耳和泡发好的莲子放入进去。

02

开大火只开之后调成小火,煮大概30分钟的样子,这时莲子差不多熟了。继续往锅里放入桂圆和枸杞,再煮5-10分钟就可以关火了。

03

关火后,加入一点冰糖调味,这道桂圆莲子银耳羹也就完成了。

特别提示

1、很多人觉得自己的甜汤煮出来的不够酥烂或者是不够好吃,那可能是因为冰糖放早了,关火之后再加冰糖即可,冰糖只是起到一个调味作用。

2、银耳是一个老少皆宜的食材,但如果在这个当下你有在吃人参或者黄芪的话,就不太适合吃银耳,因为它们之间的功效可能有一些相冲。

3、银耳不能隔夜吃,因为当它隔夜的时候,会大量释放亚硝酸盐,对身体非常有害。

标签: 银耳的两种吃法

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