大闸蟹的拆分方法 大闸蟹 拆
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/13 22:31:46
工具/材料
大闸蟹、蟹八件（剪刀、刮片、叉）、菜刀
操作方法
01
首先，将大闸蟹蒸熟，然后将蟹腿和蟹钳拆下来。
02
接着，将蟹脐掰除掉，再先开蟹斗。
03
然后，再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。
04
继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄，将蟹胃去掉。
05
接下来，将蟹心和蟹腮都摘除掉。
06
然后再将蟹身掰开来，把蟹黄刮下去。
07
现在，用菜刀纵向地剖开蟹身。
08
用剪刀把蟹身的连接处剪开，再用叉子剔出蟹肉。
09
接着，再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短，分成若干份。
10
然后，再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。
11
现在，用剪刀剪开蟹钳的侧边，将钳肉剔出来。
12
接下来，再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。
13
这样，大闸蟹就被拆分完成了。
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