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厦门海蛎两吃的做法 厦门海蛎汤做法

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/15 1:53:56

工具/材料

红皮青蒜230克

海蛎550克

姜末15克

地瓜粉260克

鸡蛋2个

面粉130克

卷心菜1/8氪

米浆40毫升

胡萝卜半根

调和油,清水适量

海蛎饼

01

将红皮蒜洗净切碎。

02

将海蛎,红皮蒜,地瓜粉混合,倒入少量的水,然后搅拌均匀成海蛎饼的原料。

03

热锅起油,油温六成熟的时候下海蛎饼原料,等到一面金黄后翻面。

04

两面都金黄色后下入2个鸡蛋,用锅铲摊平,表面煎熟后即可盛盘。

海蛎煎

01

将包菜和胡萝卜切丝装碗。

02

加入面粉和地瓜粉,比例为1:2,地瓜粉多一点可以帮助成型,然后加入米浆和清水搅拌成糊状。

03

热锅起油,锅铲也要过油。

04

将原料糊盛在锅铲上,再加一勺海蛎,再加一层原料糊。

05

下油锅煎,直至饼从锅铲上脱落后再在油锅里翻滚几圈即可捞出沥油。炸好后摆盘即可。

特别提示

1、海蛎饼加了特别多的海蛎和红皮蒜,不介意它是不是一张饼,将饼捣碎后也比较容易熟,熟了之后再加鸡蛋。

2、卷心菜和胡萝卜颜色搭配很好看。

3、如果海蛎足够新鲜,一般不加任何调料。

4、海蛎煎加入米浆味道会更好,可以用米和水1:1打碎即可。

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