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怎么做丝瓜扁尖炒毛豆? 丝瓜炒毛豆的家常做法窍门

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/18 9:04:27

工具/材料

丝瓜 2根、毛豆 200克、盐 1克、糖 3克、扁尖、水、芝麻油、食用油 适量

操作方法

01

扁尖撕成长条后放水里泡发15分钟,换几次水,去除咸味。

02

捞出来沥水后,切丁备用。

03

丝瓜去皮后切滚刀块。

04

热锅放油,加入毛豆翻炒至表面起皱。

05

加入丝瓜翻炒后,撒一点盐,然后加入扁尖继续翻炒。

06

加清水和白糖煮沸腾,大火收汁后加入芝麻油提香即可。

特别提示

1、毛豆挑选嫩一点的,颜色深一点的,发黄的已经老了。

2、扁尖就是腌制的春笋,因为咸味较大,所以要提前一晚浸泡,多换几次水。

3、扁尖和其他菜一起炒的时候可以放一点糖,中和下味道。

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