素炒芹菜木耳豆腐的做法 素炒芹菜木耳豆腐的做法窍门
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/24 20:37:46
大家都知道，芹菜富含多种维生素和微量元素，常吃芹菜可以预防高血压。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，经常食用黑木耳，对冠心病有预防作用。今天小编就用芹菜、黑木耳、豆腐一起来素炒，下面我把具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
黑木耳适量，芹菜适量，豆腐适量，葱、辣椒适量，生抽、食盐适量
操作方法
01取适量新鲜芹菜，摘掉芹菜叶子，用清水把芹菜杆洗净，抽取芹菜丝，煮锅烧水，开锅把芹菜烫熟，烫好后捞出芹菜，放凉后切成芹菜段待用。
02
黑木耳用水冲洗，提前一个小时泡发，把泡好的黑木耳摘洗干净，要是用大木耳的话，可以用刀稍微切一下木耳待用。
03
选用新鲜的豆腐适量，用刀把豆腐切成，如图所示的豆腐块，最好豆腐块的大小、薄厚切一致。
04
干红辣椒一个，用清水把辣椒洗净切好待用，香葱用清水洗净，切成葱花待用，也可以加入蒜和姜丝，根据自己喜好添加调味品。
05
炒锅放油，油热后放入切好的豆腐块，用油把豆腐煎至两面微黄就可以了，不想吃油多的，可以忽略这一步。
06
炒锅放油，油热后放入葱花和辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的豆腐，再加入烫熟的芹菜，用铲子翻炒均匀。
07
最后加入黑木耳，用铲子快速翻炒均匀，放进去木耳后接着加入适量生抽，用铲子把所有食材翻炒均匀，炒熟后关火，加入适量食盐。
08
这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出锅入盘，如图所示白、绿、黑三色素炒，好看又好吃，关键是营养丰富，对身体健康有益。
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