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啤酒鸭的做法 啤酒鸭的做法简单

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/25 7:37:14

这道传统的名吃一直在我们的心中占有一席之地,无论是家庭聚会还是朋友喝酒都可以拿这道菜当主菜。肉香还有淡淡的啤酒味道,让人垂涎三尺。

工具/材料

鸭腿、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱

操作方法

01

买回的新鲜鸭肉用刀剁成小块反复冲洗至没有血沫。

02

独家秘笈:锅里不用放油,直接把鸭肉放锅里,开中小火煎,直到把鸭皮里的油脂全部煎出来。这样处理过的鸭肉不油不腻更不腥。

03

锅中剩余少许底油,放入姜片、八角、辣椒和豆瓣酱翻炒。

04

把煎好的鸭肉倒进去翻炒均匀,加料酒、生抽、胡椒粉,加一勺老抽上色,最后倒入啤酒,用啤酒代替水来煮,可以提鲜增香去腥,也能缩短鸭肉的炖煮时间。

05

大火煮开后转成小火慢炖即可,如果觉得锅中汤汁过多可以继续大火收汁。

特别提示

啤酒别放多了会影响口感

标签: 啤酒鸭的做法

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