蛋味虾饺怎么做好吃又好看？ 蛋味虾饺怎么做好吃又简单
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/20 10:33:17
家里有小朋友总是要黏着吃好看又好吃的食物，今天小编就教大家一个创新的虾饺，让孩子不但不挑食，反而还爱上吃饭，希望大家能够喜欢。
工具/材料
鲜虾、鸡蛋、葱、黑芝麻、饺子皮、猪肉等
操作方法
01为了宝宝的健康，所以建议大家还是买活虾，少买速冻虾肉，而且活虾口感更好。买回虾后，洗净并去头、剥壳、去虾线，虾头有很多寄生虫，而虾线则是虾的肠道，所以这两者非常脏，一定要处理干净。
02
关于饺子馅儿小编就不多说了，咱们直接饺子皮铺上一小块肉馅以及处理好的虾肉，然后如下图一样捏好，犹如虾的样子一般。注意不要铺得太满，不然包不好，当然太少扁扁的也不好看，所以一定要适量。
03
平底锅刷一层油，平整均匀地铺上包好的虾饺。因为虾饺熟后会稍稍膨胀，所以不能挨得太密，且不利于受热。最好用不粘锅，如果是普通锅，建议多刷几遍油。小火生煎。
04
煎至虾饺底面金黄，倒入凉水，凉水刚刚淹没虾饺即可，转至大火，一直到水沸腾2~3分钟，关小火，一直到水煎得差不多干掉为止。
05
在生煎的过程中，我们可以把蛋液准备好，两三个鸡蛋加少许盐巴搅拌均匀。盐巴的量参照煎蛋来放，因为肉馅有盐味，所以少放。如果想吃实点的蛋饼，可以加点红薯粉拌匀。
06
蛋液过筛淋入锅中，注意这个过程一直开着小火哟。之所以这样加入是为了让蛋饼更加均匀细腻。加入后，一直小火，不能大火，不然锅底容易糊。
07
煎至上层蛋液刚好凝固，撒上葱花和黑芝麻，关火，将蛋饼用刀划开，冷却后就可以一块一块拿来吃啦。大人觉得太清淡也可以自己蘸蘸料吃哦。
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