条头糕的做法 条头糕的做法大全 下厨房
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/21 9:07:06
条头糕是江浙地区传统特色糕点，用糯米粉糅合细沙做成长条状，上面撒上桂花末更好吃。今天就来教大家做这道菜。
工具/材料
水磨糯米粉 85克
澄粉 20克
白砂糖 20克
猪油 7克
清水 50克
开水 30克
红豆沙、蜜桂花适量
操作方法
01
取20克澄粉倒入碗中，再加入30克开水，将其均匀搅拌。
02
接着，称85克糯米粉，再加入20克白砂糖和50克清水，一起搅拌均匀。
03
然后，将刚刚搅拌均匀的澄粉倒入糯米粉中，混合搅拌均匀。
04
趁着温度还没有降下去，把准备好的猪油放入粉中，一起揉捏成团。
05
揉捏好之后，放进盘中，然后放入锅里蒸10分钟左右。
06
蒸至糯米团变成透明的样子，就可以取出来了，静置在一旁放凉。
07
接下来，将红豆沙揉搓成长条状。
08
等糯米团温度变得和手的温度差不多的时候，把它从容器中取出来，揉捏一会，然后用擀面杖将糯米团擀开。
09
擀开之后，用刀将面皮平等地分成两块，然后将搓好的红豆沙分别放在面皮上，卷起来。
10
卷好后，在面皮边缘的地方用手掌轻轻推几下，直至互相粘合为止。
11
最后，将裹好的条头糕切成段，再淋上蜜桂花，就可以食用了。
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