位置:首页美食菜谱>嘉定区美食 上海嘉定区美食

嘉定区美食 上海嘉定区美食

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/24 6:28:35

嘉定区美食有三鲜豌豆、南翔小笼包、肥羊大面、上海菜肉大馄饨、嘉定白蚕豆等。

1、三鲜豌豆:三鲜豌豆,地方名菜。豌豆洗净,沥干水分。冬笋、蘑菇洗净切丁。西红柿用开水烫去皮,切丁。锅置火上,放油烧至五成热。爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,淋上香油即可。

2、南翔小笼包:南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”( 上海)南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇,后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇,早年开设日华轩糕团店,经营南翔大馒头,黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖,因大肉馒头味道鲜,脍炙人口而出名。

3、肥羊大面:肥羊大面 肥羊大面以肉色鲜红,片可口的白切羊肉而闻名。生羊肉支腥后,整块放入锅内,加黄酒、姜葱等烧一滚,再加水放在大火上一滚,再用小火煮烧,略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜,烧到可用筷戳动时取出,切成簿片,醮酱油或甜面酱吃,肉酥汁浓,略带甜味,不腥不腻,用羊肉原卤作面汤,每碗另加羊肉一碟,曾是南翔镇一些老茶客的早晨佳肴。

4、上海菜肉大馄饨:这是上海最普遍的食品,但是在本地却不容易找到。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等,馄饨皮嫩滑、有弹性,比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。

5、嘉定白蚕豆:嘉定白蚕豆产地在中国上海。它的功效可多了,可加工成五香豆、油酥豆和豆粉。主要供菜食和加工蚕豆食品。鲜蚕豆以葱油炒煮,味尤甘香;干蚕豆发芽,俗称发芽豆,香、甜、酥、糯四味并重。此外,干蚕豆还可用来磨粉蒸糕,作制做酱油、酱、糖果、粉丝、代乳粉和饼干的原料。

标签: 嘉定区美食

推荐信息

  • 大糖用什么做的 大块糖用什么做的

    美食菜谱时间:2025/8/23 18:49:09

    大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的,从麦芽的发酵到最后成糖,这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序,每人各守一摊,各负其责。做法是先将小麦生出3-4公分的嫩芽,用石碾轧碎,放在米粥中搅匀,经过沉淀过滤其汁液,再放到一口直径近两米的大锅里用木锨翻转着

  • 鱼脯的做法 鱼脯的做法大全窍门

    美食菜谱时间:2025/8/20 1:53:05

    准备食材:鱼肉500克、精盐12克、鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升。鱼肉500克。鱼肉切片,剁成泥。鱼泥放入盆中,加盐、红薯粉、鸡蛋、水。将全部料往一个方向搅拌均匀,用力手打成出鱼泥上劲。锅加油,油热六分,中小火,下鱼泥炸成丸。

  • 菜瓜怎样做好吃 醋溜菜瓜的做法

    美食菜谱时间:2025/8/23 6:49:38

    1、准备食材:菜瓜、红干椒、葱、盐、醋。2、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净。3、削皮后切成一样薄的片状。4、将辣椒和葱都切好。5、锅预热注入油烧至7分热,放入红干椒炝一下,炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒。6、加一小勺醋,翻炒;放入一勺盐和鸡精,翻炒1分钟。7、快出锅时撒入点葱花翻一下即关火

  • 蝴蝶的三个特点 蝴蝶的三个特点是什么颜色让我担心他们的原因

    美食菜谱时间:2025/8/17 0:25:20

    1、蝴蝶通常色彩鲜艳,有条纹,色彩比较丰富,翅膀和身体有花斑,头部有一对棒状或锤状触角。2、蝴蝶的身体分为头、胸、腹、两对翅、三对足,在头部有一对锤状或棒状触角,触角端部加粗,蝶翅宽大,停歇时蝶翅竖立于背上。3、蝶类四翅合拢竖立于背上休息的方式。蝴蝶口器为下口式,足为步行足,翅为鳞翅,属于全变态,体

  • 呼玛县美食 呼玛县旅游

    美食菜谱时间:2025/8/24 19:14:51

    1、熘肥肠:是以猪熟肥肠为主料,配以水发玉兰片、水烫油菜、水烫胡萝卜、水发冬菇、葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。2、鳕鱼炖豆腐:鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一,肉多刺少,吃起来清口不腻,而且含有丰富的营养。此外豆腐也是一道养生之菜,二者搭配起来味道鲜美、营养丰富

  • 菠萝炒饭怎么炒 菠萝炒饭怎么炒才不湿

    美食菜谱时间:2025/8/25 0:52:55

    1、准备食材:菠萝1个、豌豆100克、米饭1碗、鲜虾100克、胡萝卜半根、盐适量、食用油适量。2、菠萝从三分之一处切开取肉,放入盐水浸泡。3、电磁炉连接电源,放上搪瓷锅。4、豌豆煮熟,胡萝卜切粒,启动火锅模式,火候设置900,锅内倒入食用油,放入豌豆和胡萝卜粒炒熟。5、放入虾球、盐和调味品,翻炒至所

  • 蒜蓉龙虾怎么做 蒜蓉龙虾怎么做好吃又简单视频

    美食菜谱时间:2025/8/20 5:35:50

    1、准备食材:波士顿龙虾、粉丝、蒜蓉、蚝油、黄油、香油、盐。2、龙虾洗净去鳃,身体剪成大块。3、用黄油将蒜蓉炒香,再加蚝油、盐炒匀盛出备用。4、泡软的粉丝加香油、盐拌匀铺在盘子里。5、龙虾摆好均匀淋上蒜蓉大火蒸10分钟。6、出锅撒上葱花后泼一勺热油即可。

  • 正宗杭州小笼包配方 杭州小笼包的包法

    美食菜谱时间:2025/8/20 9:41:22

    1、食材:猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。2、猪肉洗净剁碎,加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。3、面粉中加开水搅拌成团冷却备用。4、面粉加白砂糖5g,酵母加温水化开倒入面粉中。5、面粉搓揉成光滑状,松弛10分钟。6、分成小剂子,用擀面杖将小剂子擀成面片。7、包入肉馅。8、冷

  • 漳浦县美食 漳浦县美食攻略

    美食菜谱时间:2025/8/20 4:31:59

    漳浦县美食有漳浦填鸭、鼎边趖、杜浔酥糖、肉圆面、猪肝面线、砂锅粥、五香卷、霞美蚝仔煎等。1、漳浦填鸭:是漳浦县的传统小吃,肉质清甜可口,肥而不腻。此菜切开后,肉层红白相间,夹一块放入口中,松软香甜,口有余甘。2、鼎边趖:是一道美味可口的闽南小吃,产自福建漳浦县,色香味全,芳香无比。3、杜浔酥糖:又名

  • 车厘子喷了酒精还能吃吗 车厘子用酒精消毒后清洗可留存吗

    美食菜谱时间:2025/8/22 10:52:55

    不建议食用。酒精虽然能杀灭车厘子表面的细菌,但酒精会引起车厘子色香味的改变,并且时间一长量一多还会破坏车厘子当中的营养。同时酒精还会影响车厘子的酸度,使得车厘子的口感变差。车厘子怎么吃安全:1、去正规的超市或者市场购买车厘子。2、关注车厘子的产地、来源以及进口食品检疫等信息,切勿购买来历不明、无相关