素菜之香辣土豆片 香辣土豆片儿的做法
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/16 18:02:25
土豆营养丰富，适当吃些对身体很好。土豆的吃法也是很多，今天小编就给大家分享一下香辣土豆片的做法，希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料：土豆 姜 蒜头 干红辣椒 郫县豆瓣酱 火锅底料 盐 鸡精 食用油 蚝油
操作方法
01我们取2-3个土豆，将土豆去皮后洗净，再切成0.5-0.8cm厚的片状；不要太大片太厚，不然不容易熟；也不要太小片太薄，容易煮融化没了；
02
取两三个蒜头，将蒜头的外膜剥掉，洗净，再切碎一点；
取一小块姜，将姜去皮后洗净，再切碎一点；
03
锅里加入较多的食用油，开火，待油温升高后，将土豆下入锅里，煎至表面金黄；这里主要是一个定型的作用；
04
将多余的食用油倒出，留少量；再开火（中小火），将姜末和蒜末入锅炒香；取几个干红辣椒撕成小块放入锅里，炒出辣味；
05
舀一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙火锅底料入锅里，中火炒匀、炒出红油；小编今天刚好郫县豆瓣酱没了，就用了六月香豆瓣酱来替代了；
06
加入适量的水，煮开；水的量要以能淹没土豆为宜；汤汁煮开后，加入适量的盐和鸡精，进行调味；
07
将煎好的土豆下入锅里，翻搅均匀后焖煮到收汁、到熟为止，即可出锅，真的非常棒，单吃也非常好，配饭吃也非常下饭哦！快来一起做菜吧！
特别提示
如果味道太咸了，可以加少量糖来稍微中和一下。
标签： 素菜之香辣土豆片