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凉拌猪皮糕的做法 凉拌猪皮做法大全

所属分类:美食菜谱 发布时间:2025/8/24 12:51:51

猪皮含有大量的胶原蛋白质,经过烹饪转化成明胶,就成为所谓的猪皮糕了,今天用小米辣、蒜米凉拌猪皮糕,做出来的成品味道非常棒,下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

猪皮400克,小米辣、蒜米适量,生抽、香油适量。

操作方法

01

首先把猪皮清洗干净,然后放到锅里。

02

加水煮沸再煮3分钟左右。

03

然后捞出来用刀把猪皮的肥肉削出来,再放到清水冲洗干净,然后切成丝。

04

再放到锅里加3碗水盖上盖子大火煮沸转小火焖。

05

焖到猪皮稠烂大概30分钟左右,倒到盘子晾凉后放到冰箱5个小时左右。

06

猪皮已经凝结变成猪皮糕,然后拿出来切成片。

07

小米辣、蒜米剁碎,放到碗里加2勺生抽。

08

再加适量的芝麻油或花生油进去搅拌均匀。

09

然后浇到猪皮糕面上就可以食用了。

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