美味洋葱鸡胗怎么做？ 洋葱鸡胗凉拌的做法窍门
鸡胗除了红烧、焖烧还能怎么吃？我记得以前生活条件没有现在这么好，每次逢年过节家里杀鸡的时候，鸡胗都是在我和姐姐的碗里转来转去，爹娘是不会舍得吃的。小时候的记忆里，鸡胗是最好吃的美味之一，鲜嫩，还有着一种脆脆的口感，咬在嘴巴里嘎吱嘎吱的，那种感觉想来真的是非常的叫人回味。昨晚有些想家心情不太好，去超市闲逛，看到了冷柜里的鸡胗，买回家一袋，今上午用洋葱炒了一盘，味道超级好。今天教大家做美味的洋葱炒鸡胗，喜欢吃的亲们来学习一下吧，很简单的。
工具/材料
鸡胗，洋葱，香菜，干红辣椒
葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、味素
操作方法
01鸡胗买来的时候是冷冻的，放进冷水中自动解冻，解冻之后多次清洗，直到洗的干干净净，有些鸡胗上面还残留着一些脏东西，一定要记得一一清理干净。
02
鸡胗清洗干净之后，用刀切成条。
03
两瓣大蒜切成片，葱斜着切开，干红辣椒切断，把里面的辣椒籽去掉。
04
鸡胗里面加上一些料酒，用筷子搅拌一下，这样能够让鸡胗里面的那种腥气去掉。
05
把葱姜蒜干红辣椒分别放进去一半，加上一些生抽腌二十分钟。
06
锅里倒油烧热，把剩余的葱姜蒜红辣椒放进去爆香。
07
把鸡胗放进锅里，快速的翻炒，直到鸡胗变色。
08
倒一点点陈醋，放进锅里翻炒。
09
生抽、蚝油、食盐、味素放进碗里，搅拌均匀，然后直接倒进鸡胗里面，快速的翻炒几下。
10
鸡胗是需要小火慢慢炖的，爆炒出来的鸡胗吃起来好吃，可是真的会很难消化的，所以鸡胗里面加上一点点水，然后盖上盖子中火焖几分钟，注意别糊了锅。
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这个时间也别闲着，半个洋葱斜刀切三角形状，切点香菜段。
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焖三五分钟就可以了，打开锅盖，里面的那点汤汁都被收干了之后，把洋葱放进去快速翻炒，不要炒时间久了，刚刚让洋葱断生就行了。
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把香菜段放进去，大火快速翻炒几下出锅。
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喏，各位，一盘美味的洋葱鸡胗做好了，真的特别好吃，反正这一盘子我一顿全吃了，还感觉没吃够呢，哈哈。喜欢吃的亲，赶紧学习起来吧。