菜心的做法 爆炒卷心菜的做法
所属分类：美食菜谱
发布时间：2025/8/23 17:40:34
01
● 白灼菜心 ●
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
02
● 蒜蓉菜心 ●
原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒。
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，即可出锅装盘。
03
● 蟹粉菜心面 ●
原料：菜心、平菇、蟹粉、面条
做法：
1、高汤煮面
2、加菜心、平菇、调味
3、最后放点蟹粉
04
● 冻豆腐烧蘑菇菜心 ●
原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖
做法：
1、冻豆腐化开，洗净，切块；平菇洗净掰开；菜心洗净切段。
2、锅里放油烧热，放入冻豆腐，炒一会儿放平菇。
3、放生抽和盐，冻豆腐和平菇都会出一些水，如果觉得水不够就稍微添一些。
4、把菜心放进去，大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了。
5、可以放点一点点糖提鲜。
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