腌制酱肉
原料:新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量。
制法:
1、将肉切成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分;
2、用盐在肉上面揉搽,均匀抹搽,腌1至2天,捞出沥去盐水;
3、将肉放在盛具中,倒入酱油,也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料,酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4至5天即可捞起;
4、将酱肉挂太阳下晒至肉表面发亮冒油,挂阴凉处风干即可。
腌制酱肉
原料:新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量。
制法:
1、将肉切成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分;
2、用盐在肉上面揉搽,均匀抹搽,腌1至2天,捞出沥去盐水;
3、将肉放在盛具中,倒入酱油,也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料,酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4至5天即可捞起;
4、将酱肉挂太阳下晒至肉表面发亮冒油,挂阴凉处风干即可。
生活家居时间:2023/11/16 0:09:15
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