求制作蛋糕底的配方与过程 怎样做蛋糕底
所属分类：生活家居
发布时间：2023/10/21 13:48:33
配方： 鸡蛋5个、低筋粉90g、糖60g、牛奶60g、玉米油40g、柠檬汁10滴。
制作过程与步骤：
1、把蛋黄，牛奶，油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒；
2、将蛋白滴入柠檬汁准备打发，白糖分三至四次放入蛋白，蛋白打至起泡，放入白糖；
3、第二次放入白糖，继续打发，将打蛋器加速；
4、5分钟后第三次放入白糖；
5、分次将打发的蛋白拌入拌均的蛋黄糊中；
6、等蛋白不多时把蛋黄倒入蛋白容器里，继续拌均；
7、烤箱140度预热5分钟，倒入8寸磨具中，轻磕两次，把起泡排出，放入烤箱中层，上下火，等待50分钟；
8、用牙签扎至中间位置，直到拔出来牙签非常干净，上面没有蛋糕粘连；
9、 磨具倒扣晾至不烫手倒出蛋糕即可。
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