庐阳区美食 合肥市庐阳区美食
所属分类：生活家居
发布时间：2025/8/16 2:36:53
庐阳区美食有老母鸡汤、庐州烤鸭、包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、泥鳅挂面、臭鳜鱼等。
1、老母鸡汤：选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。
2、庐州烤鸭：该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。
3、包公鱼：是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
4、李鸿章大杂烩： 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。
5、曹操鸡：其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
6、泥鳅挂面：偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩。
7、臭鳜鱼：烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香，既保持鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
合肥自秦代置县，长期为古庐州府址，合肥老城区主要集中在庐阳区。两千多年的沧海桑田造就了柳塘春水藏舟浦、兰若秋风教弩台、张辽威震逍遥津等众多古迹；哺育出了龚鼎孳、李天馥、杨振宁等杰出人物。2018年10月，庐阳区入选2018年全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区、年全国综合实力百强区、全国投资潜力百强区、全国新型城镇化质量百强区。
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